夏場に免疫力を高める方法！免疫力アップに効く7つのスーパーフード

体に良いとされる栄養素を多く含んだ食品を別名「スーパーフード」と呼んでいます。今日は免疫力を高める「スーパーフード」を7つご紹介します。

キノコ

地球上には500種以上のキノコが存在していると言われていますが、その中で食用や薬用として使用可能なキノコは、約80種！

食用キノコの共通点は、色が派手ではなく、白または薄い肌色、ダークブラウンなどで柄が縦に裂けるもの良い香りがするものもあれば、何の香りもしないものもあります。

許浚によって書かれた朝鮮時代の医書　【東医宝鑑】にも「気力・活力をかきたて、食欲を増進させ 胃を丈夫にしてくれる」と記録されているキノコは、コレステロールを下げる作用があり、食物繊維が豊富で便秘を予防する効果もあるそうです。
 

 かぼちゃ

蒸して食べても、カボチャ粥やスープにしてもおいしい栄養満点の食べ物であるかぼちゃ！ 

キノコと同様に食物繊維が豊富で、 脂肪が少なく、ダイエットや便秘予防の強い味方です。

良いかぼちゃを選ぶコツは、皮の色が均等で濃く 硬いもの、中身がしっかりと詰まって重みのあるものを選ぶことをお勧めします。
 

 リンゴ

リンゴにはカリウム、ビタミンC、有機酸、ペクチン、フラボノイドなどが豊富に入っています。

そのままでも、もちろん美味しく食べられますが、ジャム、ジュース、エイド、お酒、お酢、 パイ、ゼリーなどいろいろな形で楽しむことが出来ます。カレーを作るときにすりおろしたリンゴやリンゴジュースを入れると、ほのかな甘さが加わりさらに風味もアップします。 

リンゴをカットしてから保管する際、空気に触れると果肉が茶色に変色してしまいますが、あらかじめ塩水（目安：1Lの水に塩1g）に浸しておくと、変色を防ぐことが出来ます。
 

 柿

どこか懐かしく、故郷を思い出す味わいの柿。韓国では「緑豊かな柿の木の下に立っているだけで健康になる」という言葉があるほど食べるとすぐに元気が出て、疲労回復にも効果のある果物です！ 

ヘタが深い緑色で、軸が真ん中にあり、ヘタと実がぴったりとついているもの、実が均一に色づいているものは味が良いそうです。また、皮にハリとツヤがあり、表面がなめらかで色が濃いものほど美味しいと言われています！ 

温度が上昇するほど果肉がどんどん熟れて柔らかくなってしまうので、ビニール袋に密封して0度以下の低温で保管してください。 
 

 サバ 

サバは、韓国、日本、中国などで多く取れる魚です。普段から食卓で目にする機会も多いのではないでしょうか。

青魚の代表格として、EPAとDHAなどの栄養素が豊富で育ち盛りのお子様や受験生に良い食べ物としても知られています。

サバは大きくて肉がしっかり硬く、鮮やかな青緑色で光沢があるもの、手で押したときに弾力のあるものが良いそうです。
 

 ニンジン(食用人參)

甘い味と香ばしい香りが魅力的なにんじんは色が一定して濃く、光沢を帯び表面が滑らかな方が良いとされています。

葉の付け根の直径が小さいものが芯も小さく美味しいと言われていますので購入の際の参考にしてください。

ニンジンには、健康によい代表的な成分であるベータカロテンが含まれています。ベータカロテンは、体内に入るとビタミンAに変わります。ビタミンC、Eと並んで3つの抗酸化ビタミンとして知られています。
 

 大根

大根は韓国人が最も好んで食べる野菜の一つです！

様々な料理の付け合わせとしても登場します。厳しい寒さでも栽培が出来るため、古くから冬場の貴重な食材として様々な料理に活用されてきました。

キムチ、ナムル、スープ、炒め物、煮物など、部位に合わせた調理法でさまざまな味と使い道に使用されています。更にビタミンCが豊富で、風邪の予防にも効果があるそうです。

今日は免疫力を高める七つの「スーパーフード」について ご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？ 免疫力アップに効果が期待できる7つのスーパーフードを食べながら、おいしい夏、楽しい夏を過ごしてください！
 

[参考資料] 

ネイバー知識百科（健康百科） - 免疫力を高める七つのスーパーフード/サムスンソウル病院健康常識

ネイバー知識百科（健康百科） - 私たちは本当に知っておくべき私たちの食べ物百二「きのこ」

ネイバー知識百科（料理百科） - つついTV「かぼちゃ」、「柿」、「サバ」、「にんじん」

ネイバー知識百科（食品百科） - 優れた食材ディレクトリ「無」

ネイバー知識百科（時事常識辞書） - スーパーフード 



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